Spet je skoraj leto naokoli in ponovno smo se zbrali skupaj na novoletnem srečanju odraslih članov društva. Letos v okviru projekta z Madžari. Zbrali smo se 9. 12. 2011 ob 19. uri na Kmečkem turizmu Gaube. Po pozdravnem aperitivu nas je pozdravila naša predsednica podružnice, ga. Andreja Fras. Zatem nas je nagovoril še lastnik kmetije, g. Vili Gaube. Kmalu smo lahko okusili odlično brezglutensko večerjo, kjer seveda ni manjkalo juhe, mesa, zelenjave ter najslajše - sladice. S polnimi želodčki smo ob prijetni glasbi klepetali dolgo v noč. In ker je december mesec daril, je vsak udeleženec srečanja prejel paket sladkih dobrot Schär. Po večerji in prijetnem klepetu smo se zahvalili predsednici podružnice, ge. Andreji Fras in se polni zadovoljstva odpravili domov.

Metka Rotman

Tudi v podružnici za Podravje smo se odločili, da se naučimo delati brezglutensko vlečeno testo. Zato smo se zbrali 8. novembra 2011 na turistični kmetiji Gaube in pod vodstvom gospe Majde Jurše izpeljali  delavnico brezglutenskega vlečenega testa. Zanimanje za delavnico je bilo zelo veliko, tako da se nas je zbralo kar 32 članov in še nekaj jih je ostalo za spomladansko delavnico, saj smo se odločili, da jo moramo vsekakor ponoviti.

Pripravili smo vrsto jedi:

• kuhane slane štruklje,
• jabolčni zavitek,
• bučni zavitek,
• mesno lazanjo,
• sirov burek,
• mesni burek,
• testenine polnjene s puranjim mesom in
• široke rezance.

Delavnica je potekala v zelo dobrem vzdušju in vsak član, tudi otroci so se naučili nekaj novega. Na koncu nam je gospa Cvetka, lastnica turistične kmetije uredila pogrinjke, da smo skupaj poskusili naše novo nastale brezglutenske umetnine.

Ker je oktober kostanjev mesec je podružnica Podravje organizirala kostanjev piknik s kuhanjem brezglutenskega bograča in razstavo kruha. Zbrali smo se v soboto, 15.10.2011 ob 12.00 uri na Minigolfu Štrihovec; v naselju občine Šentilj v Slovenskih goricah. Na vabilo se je odzvalo veliko število članov društva. Vreme nam je bilo naklonjeno in vsak je s sabo prinesel še obilico dobre volje. Pripravili smo razstavo brezglutenskega kruha, ki so ga s seboj prinesle naše pridne članice, tako da je vsak izmed nas imel priložnost poskusiti in oceniti najboljšega. Dobili smo zmagovalko za najboljši recept in hkrati najlepši izdelek, go. Bredo Kojc. Na kostanjevem pikniku je bilo poskrbljeno za hrano, kjer smo si lahko postregli z brezglutenskim bogračem, ki ga je pripravil naš spretni kuhar. Druženje smo popestrili z različnimi igrami, med katerimi si je vsak našel nekaj zase, tako otroci kot tudi mladostniki in odrasli. Igrali smo lahko nogomet, odbojko, badminton, minigolf, kegljali ali v ribniku lovili ribe. Okrepili smo se z ogljikovimi hidrati (kostanji) in nazdravili z moštom ter se tako pripravili na zimo. Preživeli smo lep dan v dobri družbi, ob smehu ter na svežem zraku. Nekatere je v popoldanskem času pregnalo hladno vreme, ostali so pa vztrajali do konca. Predsednici podružnice in hkrati naši gostiteljici ge. Andreji Fras smo se lepo zahvalili in odpravili domov z željo, da bi bilo takšnih prijetnih druženj še več.

P.S. Vsem tistim pridnim članicam, ki so spekle in s seboj prinesle brezglutenski kruh, so dobrodošli recepti; v naprej hvala!

Darija Štemberger

Bliža se poletni čas in s tem tudi pikniki. Zato se je porodila ideja o kuharski delavnici, kjer bi naredili lepinje in kakšen dodatek. Takšno delavnico smo izpeljali 7. junija v osnovni šoli Hoče, s pomočjo šolske organizatorke prehrane Jožice Klužer, ki je delavnico tudi vodila. Namenili smo se pripraviti brezglutenske lepinje, pleskavice, domač kajmak in domačo vegeto. Zaradi dolgotrajne priprave testa za lepinje je ga. Jožica nekaj testa pripravila v naprej, eno testo pa smo pripravili skupaj, da smo spoznali postopek in dobili občutek, kakšno testo mora biti. Na tem mestu naj omenim, da se nam je zgodila manjša prigoda, saj smo imeli namesto Shaerove B moke na voljo le mešanico C. Pri mesenju smo ugotovili, da ni najboljše, a nas to ni ustavilo. Sledil je domač kajmak, ki smo ga naredili iz mozzarele, domačega masla (sladko smetano stepaš tako dolgo, da se osiri in voda odstopi), kremnega masla in malo soli. Priprava je kratka in enostavna. Naredili smo tudi domačo vegeto, ki vsebuje le veliko zelenjave in sol. Najboljše je to, ker jo lahko narediš čisto po svojem okusu. Zrezali smo korenček, peteršilj (koren in liste, brez trdih pecljev), por, česen, čebulo, zeleno in  papriko (rumeno in rdečo). Vse to smo sesekljali v multipraktiku in na koncu po okusu dodali sol. Med tem, ko smo pripravljali vegeto in kajmak, so se lepinje že pekle, ostale so nam tako le pleskavice. Mleto meso smo začinili le z našo vegeto, ga oblikovali in popekli na električnem žaru. Kot v vsaki kuhinji je tudi tukaj prijetno zadišalo po zelenjavi, domačem kruhu in žaru. Pečene lepinje smo narezali, da je dobil vsak svoj kos, jih nadevali s kajmakom in pleskavico. Strinjali smo se, da je odlično uspelo, lepinjam pa se sploh ni okusilo, da je bila uporabljena napačna moka.

Janja Leskovar

V soboto dne 21. maja se je v Europarku predstavilo Slovensko društvo za celiakijo.
Na stojnici v Intersparu smo člani informirali ljudi z boleznijo, predstavili smo delo društva, ter osveščali mimoidoče ter bolnike o brez-glutenskih izdelki, ki so na voljo v trgovinah. V naše društvo smo povabili nove člane, ki imajo celiakijo, ter jim nudili potrebne informacije. Hkrati je bila z nami promotorka za brez-glutenske izdelke linije free from. Degustirala je kruh in piškote. Nakup teh izdelkov so opravili tisti, ki imajo celiakijo ali alergijo. Kljub našim pričakovanjem, ki so bila, da stojnica ne bo v sami trgovini, smo z delom zadovoljni.

V soboto 7.5.2011 smo se zbrali pred Rutarjem, da bi se odpravili v Velenje. Zbrali smo se ob 7 uri, ter se s super šoferjem popeljali proti Velenju. Med potjo smo se ustavili še na kavici ter nadaljevali pot proti Velenju. Ko smo prispeli v Velenje smo si naprej ogledali muzej premogovništva Velenje, ki deluje pod okriljem Rudnika Velenje. Tukaj še danes kopljejo rudo. Ko smo prispeli rudnik, smo si morali obleči zaščitni plašč ter si nadeti čelado, nakar so nam razdelili »knapovsko malico« kot tam pravijo rudarski malici. Malica je vsebovala brezglutenski kruh klobaso ter sok. Nato so nas s pomočjo dvigala spustili v rudnik, ker smo si ogledali kako je nekoč potekalo kopanje premoga. Vseskozi nas je spremljal vodič ter »glas Antona Aškerca«, ki je bil nekoč na tem območju duhovnik. Ogledali smo si kapelico svete Barbare,  ki je zaščitnica rudarjev ter transport konjev, rudarsko nesrečo, reševalno opremo, skladišče razstreliva in transportne sisteme po jami. Med samim ogledom smo se na posebnem mestu tudi fotografirali. Naredili smo še kratko postojanko v najgloblji jedilnici v Sloveniji. Nato smo nadaljevali pot naprej ter si ogledovali različne stvari s katerim so si rudarji pomagali nekoč ter izvedeli kako delajo danes. Na koncu smo se usedli na vlakec, ki nas je popeljal do dvigala in to nas je zopet dvignilo na površje. Od izhodu smo se ustavili še v premogovniški trgovinici, kjer smo si lahko kupili še spominke ter slike. Po končanem ogledu premogovnika smo pot nadaljevali na Velenjski grad. Na gradu nas je sprejela prijazna vodička, ki nas je popeljala po samem gradu, kjer gostijo različne razstave ter zbirke. Ogledali smo si zbirko ostankov Mastodonta, Afriško zbirko, zbirko slikarja Lojzeta Perka ter še bi lahko naštevali. Po končanem ogledu smo pot nadaljevali proti gostilni Jezero. Tukaj smo imeli kosilo. Po končanem kosilu smo se malo sprehodili ob jezeu ali pa popili popoldansko kavico. V poznih popoldanskih urah smo se vrnili v Mariboru, kjer smo sklenili naše srečanje ter pot nadaljevali proti domovih. Mislim, da smo se na izletu imeli zelo lepo, saj nas je spremljalo zelo lepo vreme.

Aleksandra Stojković

V soboto 16. aprila 2011 je v Mariboru potekala izredna skupščina Podružnice za Podravje na kateri smo izvolili novo vodstvo podružnice. Nova predsednica podružnice je po soglasni odločitvi skupščine postala ga. Andreja Fras dosedanja podpredsednica podružnice. Izvolili smo tudi ostale člane predsedstva, nadzornega odbora in častnega razsodišča.

Pred skupščino smo prisluhnili tudi našemu članu Tadeju Orniku, ki je za nas pripravil predavanje z naslovom Celiakija - drugačen okus življenja. Povedal nam je nekaj zanimivih informacij o celiakiji v tujini. Po koncu predavanja pa se je razvila še vse splošna razprava o celiakiji v Evropi in v Sloveniji.

Ker je pustni čas v polnem teku, se vonj pustnih krofov širi že iz skoraj vsake hiše. Da bi se tudi iz naših hiš širil vonj mastnih krofov, smo se krofov željni celijakaši v četrtek, 3. marca 2011, zbrali na delavnici peke brezglutenskih krofov, ki je potekala na Osnovni šoli v Hočah.

Delavnica je potekala v dveh delih. Prvi del je bil teoretični, kjer smo se pogovarjali o brezglutenski prehrani v šolah, o zdravem načinu prehranjevanja in na koncu smo morali v parih predelati jedilnike zdravih otrok v jedilnik otrok s celiakijo, kar je bilo zelo poučno.

Drugi del je bil praktičen. Praktičen del delavnice je vodila izkušena kuharica gospa Majda Jurše. Priskrbela nam je recepte, ves čas delila nasvete in skrbno nadzorovala naše delo.

Prvi korak naše misije je bil priprava vseh potrebnih sestavin, to je storila kar gospa Majda. Nato pa smo si mogli še mi nadeti predpasnike in prijeti za delo.

Najprej smo odtehtali sestavine, nato pa zamesili testo za brezglutenske krofe, za brezglutenske krofe z mlekom brez laktoze in brezglutensko testo za krofe brez mleka in jajc. Tako smo lahko dobili občutek kako zamesiti dobro testo. Med vzhajanjem testa za krofe smo naredili še testo za krhke flancate. Te smo spekli ter pojedli medtem, ko smo čakali, da so bili krofi pripravljeni za cvrtje.

Ves ta čas nam je gospa Majda delila razne nasvete glede brezglutenske peke in odgovarjala na naša vprašanja.

Ko so bili prvi krofi končno pečeni, smo jih pojedli v pičlih parih minutah, saj so bili tako zelo dobri. Ko so bili pečeni še naslednji, pa smo počakali, da so se malo ohladili, saj topli niso preveč dobri za želodec.

Na koncu smo ugotovili, da peka brezglutenskih krofov vendarle ni tako težka, kot se nam je zdelo. Tako lahko sedaj brez težav spečemo prave brezglutenske pustne krofe.

Amanda Jus

Ker se bliža pustni čas in hkrati čas krofov smo organizirali in tudi izvedli delavnico peke krofov. Zanimanje je bilo zelo veliko tako, da se bo delavnica organizirala še enkrat, za vse tiste, ki se je sedaj niso mogli udeležiti.

Ga. Simona Ornik se je potrudila in nam organizirala delavnico v kuhinji OŠ Hoče. Delavnico je vodila izkušena kuharica Ga. Majda Jurše, ki nam je priskrbela tudi recepte. Tako se nas je okrog 20 članov v sredo 16. 2. 2011 dobilo ob 16.30 na omejeni šoli. Ga. Majda je pripravila vse potrebne sestavine. Ostalo pa smo delali sami. Zamesili smo več test tako, da smo dobili občutek, kako narediti dobro testo. Med vzhajanjem testa nam je Ga. Majda razložila delovanje kvasa, na kakšen način ga pripravit za določen kruh in peciva. Nekaj besed je namenila tudi mikroorganizmom v zraku in opozorila na sprotno pokrivanje posod, ravno zaradi higiene. Vzhajano testo smo prevalili na prt, kjer smo krofe tudi sami oblikovali. Sledilo je še eno vzhajanje. Zaradi prenizke temperature v prostoru smo si izposodili pečico in tako proces pospešili. Vzhajane krofe smo še ocvrli v olju. Na tem mestu nam je Ga. Majda razložila zakaj je pomembna ravno pravšnja temperatura olja in kako vemo kdaj je olje pripravljeno za cvrtje. Prve pečene krofe smo hitro razgrabili in bili mnenja, da so odlični. Naslednje smo malo pustili, da se ohladijo, jih nadevali za marmelado in posuli s sladkorjem.

Ugotovili smo, da peka brezglutenskih krofov ni zahtevna, je pa dolgotrajna, a vseeno v prihodnje ne bo več strahu in dilem pri peki brezglutenskih krofov.

Janja Leskovar

RECEPT
KROFI IZ BREZGLUTENSKE MOKE

SESTAVINE:
280 g moke finax,
280 g moke schar,
40 g topljenega masla,
60 g sladkorja,
4 rumenjaki,
300 g mlačnega mleka,
1 žlica ruma,
1 vanili sladkor,
lupina ene limone,
6 g soli
40 g kvasa

Kvas drobno razdrobimo in mu prilijemo mlačno mleko. Dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo v testo. Lahko si pomagamo s strojem ali pa zamesimo po klasični metodi. Če je testo premehko mu dodamo še malo moke. Zgneteno testo pustimo nekaj časa počivati, da popusti testeni krč, nato ga raztehtamo na kose teže 100g. Iz kosov testa oblikujemo krofe lepe okrogle oblike in jih odlagamo na pomokan prt, da vzhajajo. Dobro vzhajane krofe polagamo z glavo navzdol v vroče olje (160oC) in jih pokrite cvremo 3 minute. Nato jih obrnemo in odkrite cvremo še tri minute na drugi strani. Iz olja jih poberemo na papirnate brisače, da se dobro odcedijo nato jih polnimo z marmelado, ki smo jo rahlo začinili z rumom. Rahlo potresemo s sladkorjem v prahu in mlačne ponudimo.

KROFI IZ BREZGLUTENSKE MOKE II

SESTAVINE:
300 g moke schar mix B
20 g masla
50 g sladkorja
2 rumenjaka
200 g mlačnega mleka
1 žlička ruma
1 vanili sladkor
limonina lupina
5 g soli
20 g kvasa